Question

“廚房文化”和“飲食文化”博大精深，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學知識．
（1）下列各類食物中含有豐富蛋白質的是

a

（填序號）．

（2）水果因其含有豐富的維生素而深受人們的喜愛．
①獼猴桃被稱為水果中的“維C之王”．研究顯示，維C可提高人體對鐵元素的吸收能力，人體缺鐵會引起

貧血

，人體缺維C會引起

壞血病

�。�
②榴蓮被譽為“果中之王”，切開榴蓮時可聞到特殊香味，這說明

分子在不停的運動

．
（3）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．根據下列標簽回答問題：

每100g含有 營養成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	30.8mg	8.1mg

以上標簽中列出的人體必需微量元素是

鋅

．
（4）下列所示的各種炊具、餐具中，主要利用有機合成材料制成的是

b

（填序號）．

Answer 1

分析：（1）雞蛋中含有豐富的蛋白質．
（2）①根據鐵和維生素的生理功能和缺乏癥進行分析．
②應用微粒是在不斷運動這一基本特征解答．
（3）體所需元素分微量元素和常量元素，碳氫氧三種元素是組成人體的主要元素．
（4）根據有機合成材料的種類及定義進行分析解答．

解答：解：（1）雞蛋中含有豐富的蛋白質，蘋果、白菜中含有豐富的維生素，面條中含有豐富的糖類．
故答案為：a．
（2）①鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏鐵元素患缺鐵性貧血；人體缺維C會引起壞血�。�
故答案為：貧血；壞血�。�
②我們能聞到榴蓮散發出來的特殊香味，是因為榴蓮中含有特殊香味的分子在不斷地運動，運動到了我們的鼻子中．說明了分子在不斷運動．
故答案為：分子在不停的運動．
（3）鋅是人體必需的微量元素．
故答案為：鋅．
（4）a、c、d都屬于金屬材料，b塑料餐具是有機合成材料．
故答案為b．

點評：化學與生活密切相關，學生平時要運用所學課本知識分析解決生活中的具體問題，并注意知識的收集整理．