B
分析：化學變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成；據(jù)此分析判斷．
解答：A、用水為原料制取氫氣的過程中水分解有新物質(zhì)氫氣等生成，屬于化學變化．
B、用空氣為原料制取氧氣是利用了液態(tài)氮和液態(tài)氧沸點的不同，分離過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
C、用石灰石為原料制取生石灰的過程中有新物質(zhì)氧化鈣等生成，屬于化學變化．
D、石墨和金剛石是碳的不同單質(zhì)，用石墨為原料制取金剛石的過程中有新物質(zhì)金剛石生成，屬于化學變化．
故選B．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學變化．
