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下列各類食物中蛋白質含量最豐富的是

A、水果中含有豐富的維生素．錯誤；
B、蔬菜中含有豐富的維生素．錯誤；
C、蛋糕中含有豐富的糖類和油脂．錯誤；
D、魚中含有豐富的蛋白質．正確．
故選D．

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中富含糖類的是

A．饅頭

B．清蒸魚

C．燉牛肉

D．清炒芹菜

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

(5分)俗語說：吃魚吃肉不如吃豆。豆腐中含有豐富的營養。
(1)食用豆腐能獲得人體所需的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化學式為C₆H₁₃O₂N)。亮氨酸由_____種元素組成，一個亮氨酸分子中所含原子總數為____個。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均質量分數。

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣
質量分數/％	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24
成分	磷	鐵	維生素B₁	維生素B₂
質量分數/％	0.064	1.4	0.00006	0.00003

這里的鈣、鐵、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的營養素有水、無機鹽、蛋白質、油脂、維生素和____。
(3)除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質。下列能提供豐富蛋白質的食物是____(填字母序號)。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

醫生建議小明多吃蔬菜，則小明需要補充的營養素主要是

A．蛋白質

B．油脂

C．維生素

D．無機鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

“吃得營養，吃出健康”。以下說法正確的是( )

A．油脂會使人發胖，故禁止食用	B．霉變大米洗凈后繼續食用
C．吃水果、蔬菜可以補充維生素	D．食用加鐵醬油預防甲狀腺腫大

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

青少年時期應注意均衡營養，合理搭配膳食。某同學的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”。其中富含淀粉的是_________；該同學還需要補充的食物是_________。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

九江市共青城的“鴨鴨”羽絨服聞名全國。用來加工羽絨的鴨毛主要含有

A．糖類

B．蛋白質

C．油脂

D．維生素

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2012?銅仁市）某同學出現了腹瀉的癥狀，醫生建議他暫時不吃富含油脂和蛋白質的食物，則他應該選擇的早餐是（）

A．面包和牛奶

B．肉末米粉和酸奶

C．油條和豆漿

D．饅頭和稀飯

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

維生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。
①取3片維生素C壓碎后溶于10mL水中過濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，溶液變紅，說明維生素C的水溶液是性。
②維生素C在酸性環境中比較穩定，高溫時易被破壞，請你想一想，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。

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