Question

【題目】閱讀下面科普短文。

農藥在農業生產中發揮著至關重要的作用，可以有效地防控農作物病蟲害。但某些地區確實出現過農藥殘留超標事件，讓一些人“談藥色變”。怎樣科學地減少果蔬中的農藥殘留呢？有些農藥隨著溫度的升高，分解會加快。通過在沸水中焯或使用蒸、炒等烹飪手段可以去除蔬菜中氨基甲酸酯類農藥的殘留。部分農藥在空氣中能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對一些易于保存的農產品，如胡蘿卜、南瓜、土豆等，可以在室外存放一定時間來減少農藥殘留量。有科研人員監測了番茄中三唑酮(C14H16ClN3O2)在溫室大棚內和室外的分解規律，如圖。

去皮可以有效減少果蔬中的農藥殘留。但部分果蔬不容易去皮，如生菜、草莓、櫻桃等，因此清洗成為了消費者去除農藥殘留的重要方式。由于大多數農藥難溶于水，可利用洗菜機或加入洗滌鹽等方式提高農藥殘留的去除效果，有人研究了利用不同方法去除黃瓜中嘧菌酯農藥殘留的效果，如圖所示。

可見，減少農藥殘留的關鍵是認識物質的性質。基于農藥的不同性質，采用有針對性的方法來去除。

依據文章內容回答下列問題。

(1)在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯類殺蟲劑的殘留，這是利用了氨基甲酸酯類的_______(填“物理”或“化學”)性質。

(2)三唑酮C14H16ClN3O2由_______種元素組成。

(3)依據圖，影響番茄中三唑酮殘留量的因素有________。

(4)為了最大量地去除黃瓜中的嘧菌酯，在清洗黃瓜時，應采用的方法是________。

(5)下列說法合理的是_________(填字母序號)。

A．為了防止農藥在農產品中殘留，必須全面禁止使用農藥

B．采摘瓜果后，建議清洗干凈再食用

C．削去果皮，也能減少農藥殘留

D．利用農藥的某些物理和化學性質可以有效地減少農藥殘留量

Answer 1

【答案】化學 五 溫度 用奶粉洗滌黃瓜 BCD

【解析】

（1）由題文可知升高溫度可加快氨基甲酸酯類農藥的分解，在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯類殺蟲劑的殘留，是利用了氨基甲酸酯類農藥的化學性質，故填化學；

（2）由三唑酮C14H16ClN3O2的化學式可知三唑酮C14H16ClN3O2中含有碳、氫、氯、氮、氧五種元素，故填五；

（3）由圖可知室外番茄中三唑酮殘留量較溫室內的含量低，所以影響番茄中三唑酮殘留量的因素有溫度，故填溫度；

（4）由題圖可知用奶粉去除黃瓜中嘧菌酯農藥殘留的效果最好，故填用奶粉洗滌黃瓜；

（5）

A、農藥是最重要的作物保護手段，但使用不當會給環境和人體健康帶來危害，應當以最少量的農藥獲得最高的防治效果，同時延緩或防止抗藥性的產生，從而減少農藥對農產品和環境的污染，故不符合題意；

B、采摘瓜果后，建議清洗干凈再食用，故符合題意；

C、削去果皮，也能減少農藥殘留，故符合題意；

D、利用農藥的某些物理和化學性質可以有效地減少農藥殘留量，部分農藥在空氣中能夠緩慢地分解為對人體無害的物質，例如一些易于保存的農產品，如胡蘿卜、南瓜、土豆等，可以在室外存放一定時間來減少農藥殘留量，故符合題意；故選BCD。