Question

5．維生素C（簡稱Vc，又名抗壞血酸），易溶于水，易被氧化．人體缺乏Vc可能引發多種疾病．水果和蔬菜中含有豐富的Vc．某研究性學習小組對它探究如下：
探究一：測定飲料中Vc的含量．
【查閱資料】Vc能和高錳酸鉀反應，使紫色的高錳酸鉀溶液褪色．
【設計方案】分別向盛有1mL等濃度高錳酸鉀稀溶液的四支試管中逐滴滴加果味飲料、橙汁、梨汁和0.01%的
Vc溶液，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液褪色．
【實驗數據】

組別	1	2	3	4
Vc溶液	果味飲料	橙汁	梨汁	0.01%的Vc溶液
滴加的滴數	80	8	60	20

【實驗結論】分析數據可知，Vc含量最高的飲料是橙汁，含量為0.025%（各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計）．如果第3組實驗里量取高錳酸鉀溶液時同學俯視讀數，則測定的梨汁Vc含量比真實值偏大．（填“大”、“小”）
探究二：蔬菜放置時間的長短對其Vc含量是否有影響．
【設計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設計實驗方案將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向取有等量高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數．
【實驗結論】按上述方案實驗，根據（剛好褪色時）放置一周的黃瓜榨取的汁液所用的滴數多這一實驗現象，分析得出蔬菜放置的時間越長其Vc的含量越低．
【實驗反思】下列情況不會影響探究一測定結果的是BC．（填序號，不定項）
A．每次實驗所用的高錳酸鉀溶液顏色不同
B．每次實驗滴入的果汁的滴數不同
C．試管的大小不同
D．沒有用同一規格膠頭滴管滴加．

Answer 1

分析 【實驗探究】結合題中資料，分析所得實驗數據，判斷Vc含量；
【設計方案】利用Vc與高錳酸鉀的反應特點，設計實驗檢驗兩種黃瓜中Vc的含量；
【實驗結論】按上述方案實驗，根據（剛好褪色時）放置一周的黃瓜榨取的汁液所用的滴數多這一實驗現象，分析得出蔬菜放置的時間越長其Vc的含量越低解答；
【實驗反思】評價所涉及因素對測定結果的影響．

解答 解：【實驗探究】Vc能使高錳酸鉀溶液褪色，三種水果飲料中，橙汁只滴入8滴溶液即呈無色，而其它兩種則分別需要滴入80滴和60滴；而0.01%的標準Vc溶液滴入20滴后溶液為無色，可知橙汁Vc含量為標準溶液的$\frac{20}{8}$；為$\frac{20}{8}$×0.01%=0.025%；如果第3組實驗里量取高錳酸鉀溶液時同學俯視讀數，則測定的梨汁Vc含量比真實值偏
【設計方案】取等量的兩種黃瓜的汁滴加高錳酸鉀溶液，記錄下溶液無色時所滴入瓜汁的滴數；
故答案為：將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向取有等量高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數．（其它合理答案也可）
【實驗結論】按上述方案實驗，根據（剛好褪色時）放置一周的黃瓜榨取的汁液所用的滴數多這一實驗現象，分析得出蔬菜放置的時間越長其Vc的含量越低．
【實驗反思】A、果汁的顏色會影響對溶液顏色的判斷，因此，不同顏色的果汁會影響測定結果；
B、每次實驗滴入的果汁的滴數不同，不會影響測定結果；
C、試管的形狀對反應無影響也不會影響測定結果；
D、沒有用同一規格膠頭滴管滴加，則滴入液體體積也不相同，測定時的滴數則不能作為判斷的依據；
答案：
探究一   橙汁； 0.025%； 大；
探究二
實驗方案：將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎，用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中，向取有等量高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中，分別滴入上述兩種黃瓜汁，邊滴邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液剛好褪色，記錄滴數．
實驗結論：（剛好褪色時）放置一周的黃瓜榨取的汁液所用的滴數多（與方案對應合理即可）；
實驗反思：BC

點評 需要控制變量的化學實驗，在進行實驗時所有會影響實驗結果的變量都需要控制，否則會使實驗失去意義．