Question

（2004?云南）剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據你所掌握的知識，清除苦味，最好使用（ ）

• A．純堿溶液
• B．食醋
• C．食鹽水
• D．清水

Answer 1

【答案】分析：膽汁是酸性物質，根據中和反應的原理，消除這種苦味可選擇一種顯堿性的物質進行中和．
解答：解：根據題意可知，要減少苦味，根據中和反應的原理，應該選擇一種能夠和膽汁酸發生反應的堿性物質，由于碳酸鈉溶液呈堿性，可以和酸反應，所以選A．
故選A
點評：主要考查了酸的化學性質，主要培養學生分析問題、應用知識解決問題的能力．