Question

【題目】（2分）下面是2種常見的食品保鮮方法。

（1）做成真空包裝或填充氮氣做保護氣，這兩種方法保鮮的原因是 。

（2）放置高效能保鮮劑，如活性鐵粉，鐵粉能保鮮的原因是 。

Answer 1

【答案】（1）隔絕氧氣

（2）吸收氧氣和水分

【解析】

試題分析：做成真空包裝或填充氮氣做保護氣，這兩種方法保鮮的原因是隔絕氧氣防止氧化，使食物變質；放置高效能保鮮劑，如活性鐵粉，鐵粉能保鮮的原因是吸收氧氣和水分。