Question

具備化學知識會使我們的生活方式更加科學。下列說法不正確的是

A．吃松花蛋時，為消除蛋中所含堿性物質的澀味，可加入少量食醋

B．利用高溫殺毒的原因是能夠破壞蛋白質的生理活性

C．用硫酸銅溶液浸泡粽子葉，包出的粽子色澤艷麗，營養豐富

D．尼古丁是一種劇毒興奮劑，會使吸煙者產生依賴，所以我們要拒絕煙草

Answer 1

C

A．吃松花蛋時，為消除蛋中所含堿性物質的澀味，可加入少量食醋，起中和作用，正確；
B．利用高溫殺毒的原因是能夠破壞蛋白質的生理活性，因為蛋白質遇高溫和重金屬鹽會變性，故正確；C．硫酸銅溶液有毒，不能用來浸泡食品，故錯誤；D．尼古丁是一種劇毒興奮劑，會使吸煙者產生依賴，所以我們要拒絕煙草，正確。故答案為C。