Question

（7分）隨著人們生活水平的提高，人們對于食品不但要求營養，更要求健康。市場上出現了一些不添加防腐劑的綠色食品，這種食品中有一個單獨包裝的保鮮劑，不會危害食品安全。某同學找來一種在空氣中放置一段時間的食品保鮮劑，對它進行探究。

【查找資料】

（１）食物腐敗是因為微生物在食物上生長。如右圖所示，微生物只要得到養分，再加上充足的氧氣和水，在適當的條件下就會迅速生長。因此，只要缺少一種條件，就可以防止食物腐敗。

（２）常見的具有吸水性的物質有以下幾種：

①濃硫酸    ②生石灰    ③氫氧化鈉固體    ④鐵粉　　⑤硅膠（化學式SiO₂。nH₂O，無色透明粒狀固體，無毒無害）

【活動與探究】

（3）初步探究：你認為①～⑤的物質中，不適合做食品干燥劑的是    ，理由是    。

（4）實驗探究：

實驗	操作	主要現象	結論與解釋
實驗1 初步判斷	打開這種保鮮劑的包裝袋，取少量樣品于試管中，進行觀察。	該樣品為黑色 固體	該保鮮劑一定不是             。
實驗2 對該保鮮劑的有效性進行探究	向實驗1的試管中加入過量的稀鹽酸，振蕩。	有氣泡產生，溶液逐漸變成淺綠色。	該保鮮劑：             。
實驗3 對該保鮮劑的成分進行探究		澄清石灰水變渾濁。	該保鮮劑中一定含有的物質是     。

【活動反思】

（5）實驗2充分反應后試管中所得溶液中的溶質可能是       。(友情提示：在溶液中可發生Fe+2FeCl₃=3FeCl₂反應)。

（6）請根據食物腐敗的條件分析，我們除可以使用這些保鮮劑外，還可以采用的保鮮方法是               。（寫出一種即可）

 

Answer 1

【答案】

(3)初步探究： ①③   濃硫酸、氫氧化鈉固體都具有腐蝕性。

（4）實驗探究：

實驗	操作	主要現象	結論與解釋
			該保鮮劑一定不是：② ⑤
			該保鮮劑： 有效   。
			該保鮮劑中一定含有的物質是Fe和Fe2O3。

【活動反思】

（5）HCl  FeCl₂  或 HCl  FeCl₂  FeCl₃ 

（6）抽成真空或填充保護氣。（寫出一種即可）

【解析】【活動與探究】

（3）初步探究：因為濃硫酸和氫氧化鈉固體具有強烈的腐蝕性，不能用作食品干燥劑．故填：濃硫酸和氫氧化鈉固體；因為這兩種物質均有強烈的腐蝕性．

實驗	操作	主要現象	結論與解釋
實驗1			該保鮮劑一定不是鐵粉和硅膠．因為鐵粉是黑色的，硅膠是無色的．故填：該保鮮劑一定不是鐵粉和硅膠．
實驗2			該物質溶于水放熱，并且產生白色渾濁液體，說明該保鮮劑沒有變質．故填：該保鮮劑仍有效， CaO+H2O=Ca（OH）2．
實驗3			通過實驗1、2、3的探究可知，該保鮮劑中一定含有氧化鈣和碳酸鈣，不能確定是否含有的物質是氫氧化鈣．故填：氧化鈣和碳酸鈣；氫氧化鈣

【活動反思】

（5）因為既使沒有Ca（OH）₂，CaO與酚酞溶液中含有的水發生反應也會生成Ca（OH）₂而使酚酞變紅．故填：不合理，因為既使沒有Ca（OH）₂，CaO與酚酞溶液中含有的水發生反應也會生成Ca（OH）₂而使酚酞變紅．

（6）可以采用的保鮮方法有：抽真空（或在食品袋中充氮氣、二氧化碳等）．故填：抽真空（或在食品袋中充氮氣、二氧化碳等）．