Question

若要烹飪出味道鮮美的魚，廚師通常是將魚煎過(guò)后，再依次加入少許食醋與酒，這是因?yàn)槭炒字械囊宜崤c酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成了有特殊香味的乙酸乙酯(CH₃COOC₂H₅)，下列關(guān)于乙酸乙酯的說(shuō)法正確的是 (　　 )

A．乙酸乙酯是一種混合物

B．乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的

C．乙酸乙酯中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為2:4:1

D．乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種原子構(gòu)成的化合物

 

Answer 1

答案：B
提示：

乙酸乙酯是一種純凈物，屬于有機(jī)物。乙酸乙酯是宏觀物質(zhì)，應(yīng)從宏觀角度敘述它的組成，即乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的，而碳、氫、氧三種原子構(gòu)成的是乙酸乙酯的分子，所以，在敘述物質(zhì)組成時(shí)，要注意層次，注意宏觀敘述和微觀敘述的不同。根據(jù)乙酸乙酯的化學(xué)式可知，碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為： (12×4)∶(8×1)∶(16×2)=6∶1∶4。選項(xiàng)C錯(cuò)誤地將元素的原子個(gè)數(shù)比當(dāng)成了元素的質(zhì)量比。