Question

（2010?濰坊）某品牌牛奶包裝袋的營養成分表如下：

項目	每100克	營養參考值%
蛋白質	2.9克	5%
脂肪	3.6克	6%
碳水化合物	4.7克	2%
鈉	60mg	3%

下列說法中，正確的是（ ）

• A．脂肪是維持生命活動的重要供能物質
• B．“碳水化合物”是指維生素，屬于六大營養素之一
• C．“鈉”是指鈉元素，其質量分數為60%
• D．蛋白質是構成細胞的基本物質，它是由多種氨基酸混合組成

Answer 1

【答案】分析：A、根據油脂的生理功能判斷．
B、根據糖類的名稱和俗名判斷．
C、根據鈉的存在形式和含量判斷．
D、根據蛋白質的結構和生理功能判斷．
解答：解：A、油脂包括脂肪和油，脂肪是人體的備用能源，在體內氧化分解生成二氧化碳和水，同時放出能量，是維持生命活動的重要供能物質，所以正確．
B、糖類物質過去被稱為“碳水化合物”，所以錯誤．
C、在牛奶中鈉是以無機鹽的形式存在的，鈉是指鈉元素，其質量分數為0.06%，所以錯誤．
D、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修補受損組織的原料，它是由多種氨基酸構成的，是純凈物，不是混合物，所以錯誤．
故選A．
點評：隨著人民生活水平的提高，食品安全與健康飲食成了現代入愈來愈重視的問題之一，這種社會熱點也必是中考熱點，特別是營養素的代謝過程、生理功能、食物來源、缺乏癥、存在、食品中毒原理等，在歷年中考中都會有所涉及．