Question

化學用品的使用與人體健康息息相關．下列做法對人體健康造成危害是（　�。�

A．用干冰保存食品	B．用亞硝酸鈉加工香腸
C．用小蘇打烙制糕點	D．用生石灰干燥食品

Answer 1

B

解析試題分析：A、干冰是二氧化碳的固體，易升華，升華時吸收熱量，從而使環境的溫度降低，可以用來保存食品．
B、亞硝酸鈉是一種致癌物質，食用亞硝酸鈉加工的香腸，會對人體健康造成危害．
C、小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，對人體無害，水溶液顯堿性，小蘇打受熱容易分解，能使烙制的糕點疏松多孔．
D、生石灰是氧化鈣的俗稱，能夠吸收水，可以用來干燥食品．
故選：B．
考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康；二氧化碳的用途；生石灰的性質與用途；常用鹽的用途．
點評：考慮食品添加劑時，在考慮物質的用途的同時，更要考慮添加劑對人體健康是否有一定的影響．