人們的生活質量正在逐步改善，現代廚房中有許多的化學知識．
（1）有的家庭使用的燃料是罐裝液化石油氣（如圖所示），其主要成分有丙烷（化學式為C
3H
8），是石油化工的一種產品，石油不屬于
D
D
．
A混合物 B化石能源 C不可再生能源 D 可再生能源
（2）常溫下，一個容積為35.5L的液化罐能裝下幾百升的丙烷，說明丙烷分子
分子之間有間隔
分子之間有間隔
．
（3）丙烷在空氣中充分燃燒后生成兩種常見氧化物，其化學方程式為：
．
（4）廚房著火，應該立即移走液化罐，這樣做的理由是
B
B
．
A．隔絕氧氣 B．清除可燃物 C．降低溫度到可燃物著火點以下
（5）廚房是同學們的家庭實驗室，可以利用許多生活用品進行實驗探究．下列實驗只利用廚房中的物品不能完成的是
B
B
．
A．鑒別食鹽和純堿 B．檢驗自來水中是否含有氯離子
C．探究鐵制菜刀的生銹條件 D．制取無殼雞蛋
（6）餐桌上的油污可用酒精除去，其原理是
溶解
溶解
_，也能用洗潔精除去，其原理是
乳化
乳化
．
（7）在冰箱中放入用活性炭制成的“除臭劑”，它對冰箱里的異味具有
吸附
吸附
作用．
（8）切過咸菜的菜刀（未清洗擦干）更易生銹，原因是
鐵與氧氣和水充分接觸時容易生銹，鹽溶液能夠促進菜刀生銹
鐵與氧氣和水充分接觸時容易生銹，鹽溶液能夠促進菜刀生銹
．
（9）剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據你所掌握的知識，清除苦味，最好使用
D
D
．
（A） 燒堿溶液 （B）食醋 （C）食鹽水 （D） 純堿溶液
（10）做饅頭發酵面團時，會產生乳酸等有機酸，蒸饅頭前需加進適量的純堿或小蘇打等堿性物質，它們相互作用產生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質過多，可向面團或蒸鍋中滴加少許含
醋酸
醋酸
的酸性調味料，否則蒸出的饅頭會變澀，顏色發黃．
尖子生新課堂課時作業系列答案
人們的生活質量正在逐步改善，現代廚房中有許多的化學知識．
