Question

（2010?濟寧）豆漿的營養價值很高，是人們喜愛的飲品之一．豆漿中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B₁、維生素B₂、煙酸和鐵、鈣等物質，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富．
（1）豆漿中含有的主要營養物質是；
（2）豆漿機即需即制的優點給生活帶來很大方便，豆漿制作完成，還可用隨機附件-濾網去除豆漿中的渣滓，使口感更好，該設計利用的操作原理是．
（3）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟的豆漿對人體有害，但豆漿經燒熟煮透后，其中的有害物質即被破壞，這個過程發生的是變化（填“物理”或“化學”）
（4）小明同學通過化學課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過喝大量豆漿的方法解毒，你認為下列飲品也可以達到同樣的目的（填序號）
①牛奶②果汁③蛋清④礦泉水⑤食鹽水．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據人體內六大營養素的種類回答．
（2）過濾是分離固體和液體的常用方法．
（3）根據變化時是否有新物質生成判斷．
（4）根據重金屬鹽中毒的原理是破壞人體蛋白質回答．
解答：解：（1）植物蛋白屬于蛋白質，磷脂屬于脂肪，維生素B₁、維生素B₂屬于維生素，鐵、鈣等屬于無機鹽．
（2）過濾的適用范圍是分離固體和液體．
（3）皂角素經燒熟煮透后被破壞，即是說生成了其它物質，所以發生了化學變化．
（4）重金屬鹽能破壞蛋白質的結構，使它失去生理活性，喝大量豆漿解毒目的是防止重金屬鹽破壞人體蛋白質，只要能提供蛋白質的物質即可．
故答案為：（1）蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽；
（2）過濾；
（3）化學；
（4）①③．
點評：化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，與生產、生活相關的知識是歷年中考的熱點，在學習過程中要注意理論聯系實際．