Question

【題目】某高鈣牛奶中富含蛋白質、糖類、無機鹽等營養物質。下列敘述正確的是（ ）

A. 誤食重金屬鹽可喝鮮牛奶解毒 B. 蛋白質不能為人體提供能量

C. 糖類由C、N、O三種元素組成 D. 人體缺鈣易引起甲狀腺腫大

Answer 1

【答案】A

【解析】

根據蛋白質的性質，糖類組成，鈣的生理功能進行判斷。

A、可溶的重金屬鹽有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質失去生理功能，牛奶中含有大量的蛋白質，飲用牛奶可防止人體蛋白質被破壞，故A正確；B、蛋白質能為人體活動提供能量，故B錯誤；C、糖類由C、H、O三種元素組成，故C錯誤；D、人體缺鈣易引起骨質疏松，故D錯誤。故選A。