Question

（2011年四川達(dá)州，16題）食品著色劑、食品香料等食品添加劑，在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足人們不同的需要；而蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精根本不是食品添加劑，是違法添加物。食品安全，人人有責(zé)。丹丹同學(xué)發(fā)現(xiàn)媽媽做早餐包子、饅頭時(shí)，向面團(tuán)中加入發(fā)酵粉，蒸出的包子、饅頭中有許多小孔，松軟可口，丹丹同學(xué)對(duì)發(fā)酵粉產(chǎn)生了興趣。

⑴提出問(wèn)題：發(fā)酵粉的主要成分是什么物質(zhì)？

⑵查閱資料：含鈉元素的物質(zhì)在酒精燈的火焰上灼燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生黃色火焰。

⑶實(shí)驗(yàn)探究：下面是丹丹同學(xué)設(shè)計(jì)的探究實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫她完成。

①將發(fā)酵粉取樣，在酒精燈的火焰上灼燒產(chǎn)生黃色火焰。

②取樣于試管中，加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量的氣泡，將該氣體通入澄清石灰水，澄清的石灰水變渾濁，則發(fā)酵粉的主要成分中含有的離子是              （寫(xiě)離子符號(hào)）。

⑷小結(jié)與思考：

①發(fā)酵粉的主要成分是              （寫(xiě)化學(xué)式）。

②發(fā)酵粉與面粉、水混合發(fā)酵產(chǎn)生CO₂氣體，這些氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使包子、饅頭松軟可口。

③實(shí)驗(yàn)室制取CO₂可選擇下列裝置中的            （填字母序號(hào)，任寫(xiě)一組）。

 

 

④實(shí)驗(yàn)室用A裝置制取氧氣的化學(xué)方程式為                               。E裝置內(nèi)裝滿水收集氧氣時(shí)，還可用于測(cè)定氧氣的體積，此時(shí)還需要               （填儀器名稱(chēng)），氧氣由              （填“a”或“b”）進(jìn)入E中。

 

Answer 1

【答案】

⑶實(shí)驗(yàn)探究：②CO₃^2-  ⑷小結(jié)與思考：

①  Na₂CO₃    ③AD或AE      ④2H₂O₂2H₂O+O₂↑   量筒   b

【解析】略