Question

1．人體進食攝入的六大營養物質中，一些作為細胞再生的原料，一些為人體提供活動的能量，另一些則肩負調節新陳代謝、維持身體健康的重任．下列有關敘述中正確的是（　　）

• A． 油脂使人肥胖，進食時要避免攝入脂肪
• B． 維生素只存在于植物性食物，動物性食物不含維生素
• C． 糖類是人體生命活動的重要能源物質
• D． 蛋白質在人胃腸里轉化為氨基酸，又全部重新反應生成人體所需各種蛋白質

Answer 1

分析 A、根據合理膳食的原則判斷．
B、根據維生素的食物來源判斷．
C、根據糖類的作用判斷．
D、根據蛋白質的代謝過程判斷．

解答 解：A、脂肪是人體必需的一種營養物質，能為身體提供熱量，因此應每天吃點含脂肪的物質，否則會對身體造成很大的危害，A不正確；
B、動物肝臟、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶等動物性食物含有豐富的維生素，B不正確；
C、在人類食物所供給的總能量中，有60%～70%來自糖類，所以糖類是人體生命活動的重要能源物質，C正確；
D、蛋白質在人體內轉化為氨基酸，一部分被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出體外，并放出熱量提供人體活動的需要，另一部分重新反應生成人體所需各種蛋白質，D不正確．
故選C

點評 “吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．