Question

雞蛋是一種我們生活中常見的食物：
（1）雞蛋主要提供的營養素是           。
（2）鮮雞蛋在進行呼吸作用時會通過蛋殼的大量微小孔隙呼出二氧化碳,為阻止雞蛋的呼吸作用達到保鮮的目的,人們常用石灰水作為鮮雞蛋的保鮮劑,其原理可用化學方程式表示為                  。
（3）雞蛋殼中還含有極少量磷酸鎂、磷酸鈣等無機物，將其搗碎可以埋入花盆作   肥（選填“氮”、“磷”或“鉀”）。
（4）粗略測量制作松花蛋原料的酸堿度時，可用            。
（5）用生石灰與水可將雞蛋煮熟，其原因是                               。

Answer 1

（1）蛋白質；（2）Ca(OH)₂ + CO₂ ="=" CaCO₃↓+ H₂O ；（3）磷 ；
（4）pH試紙；  （5）氧化鈣與水反應放出大量的熱

試題分析：1）雞蛋的營養成份主要是蛋白質；（2）石灰水與雞蛋呼吸產生的二氧化碳反應生成碳酸鈣沉淀和水，生成的碳酸鈣沉淀覆蓋在雞蛋殼表面的大量的微小孔隙，停止雞蛋的呼吸作用達到保鮮的目的；（3）雞蛋殼中還含有極少量磷酸鎂、磷酸鈣等無機物，可以給花做磷肥；（4）粗略測量制作松花蛋原料的酸堿度時，可用pH試紙；（5）生石灰與水反應產生大量的熱量，從而會把雞蛋煮熟。