Question

（2010?常州二模）學習化學可以幫助我們解決許多生活中的問題．請你來解決廚房中的以下問題：
（1）腌制品能保存較長時間，其中的防腐劑主要是；
（2）切過菜的菜刀防銹方法是洗凈后，再；
（3）醬油在寒冬中也不結冰，其原因是．

Answer 1

【答案】分析：根據物質的性質回答，物質的性質決定其用途．食鹽具有防腐作用，生銹的條件是金屬同時與水和空氣接觸，稀溶液的凝固點低于水的凝固點．
解答：解：（1）因為食鹽具有防腐功能，腌制食品能保存較長時間，故答案為 NaCl；
（2）根據生銹的條件，切過菜的菜刀防銹方法是洗凈后，再保持干燥，不與水分接觸，就難生銹；答案為保持干燥；
（3）鹽溶液的凝固點降低，故醬油在寒冬中也不結冰，答案為溶液的凝固點低于純水．
點評：解答本題要充分理解各種物質的性質，食鹽具有防腐性能，生銹要兩個條件同時具備，溶液的凝固點比純水低，才能對相關方面的問題做出正確的判斷．