分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．
解答：解：A、石灰石與稀鹽酸反應生成氯化鈣、水、二氧化碳，有新物質生成，屬于化學變化，故A錯；
B、加熱水至沸騰由液態變為氣態，只是狀態發生變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故B正確；
C、木炭在氧氣燃燒生成二氧化碳，有新物質生成，屬于化學變化，故C錯；
D、鐵釘插入硫酸銅溶液，鐵和硫酸銅反應生成銅和硫酸亞鐵，有新物質生成，屬于化學變化，故D錯．
故選B．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質．一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態變化和物質形狀的變化．
