Question

26、家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學(xué)內(nèi)容：
（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有

CH₄

（主要成分的化學(xué)式）等．
（2）米、面的主要成分是淀粉，化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）_n，氫氧元素的質(zhì)量比為

1：8

．
（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：單質(zhì)、原子或元素）

元素

．
（4）熱水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用

醋酸

（填一種調(diào)味品名稱）除去．
（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．
（6）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是

隔絕空氣

，從而防止食品變質(zhì)．
（7）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①

N₂

；②

CO₂

等．
（8）某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是

B

．A．炭粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某味精包
裝上的部分文字說明．他想測定此味精中氯化鈉的含量．
NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
實(shí)驗(yàn)過程①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；
②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；
⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為5.74g．
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題：
Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是

漏斗

．
Ⅱ、試通過計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符？

Answer 1

分析：（1）根據(jù)天然氣的主要成分作答；
（2）根據(jù)淀粉的化學(xué)式（C₆H₁₀O₅）_n即可作答；
（3）根據(jù)元素的概念作答；
（4）根據(jù)碳酸鈣和醋酸的化學(xué)性質(zhì)作答；
（5）根據(jù)木炭有吸附功能作答；
（6）（7）許多微生物在有氧條件下才能生長繁殖，而隔絕空氣、可以抑制微生物的生長；充入氮?dú)饣蚨�氧化碳既可以防止食品變質(zhì)，又可以保證茶葉和膨化食品不被擠壓；
（8）根據(jù)題意并結(jié)合鐵粉的化學(xué)性質(zhì)作答即可；
（9）Ⅰ、根據(jù)過濾操作所用到的儀器作答；
Ⅱ、根據(jù)化學(xué)方程式NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃計(jì)算．

解答：解：（1）天然氣的主要成分是：CH₄
故選CH_4．
（2）根據(jù)淀粉的化學(xué)式（C₆H₁₀O₅）_n可知：氫氧元素的質(zhì)量比=（10×1）：（16×5）=1：8
故答案為：1：8．
（3）答案為：元素
（4）因?yàn)榇姿崮芘c碳酸鈣反應(yīng)，
故答案為：食醋．
（5）因?yàn)槟咎烤哂形�附功能，可將紅糖脫色成白糖，
故答案為：吸附．
（6）許多微生物在有氧條件下才能生長繁殖，而隔絕空氣、可以抑制微生物的生長；
故答案為：隔絕空氣．
（7）因?yàn)槎�氧化碳和氮�(dú)鉄o毒，充入氮?dú)饣蚨�氧化碳既可以防止食品變質(zhì)，又可以保證茶葉和膨化食品不被擠壓；
故答案為：①CO₂②N₂
（8）A、碳粉既不可以吸收氧氣又不可以吸收水，故A錯
B、鐵粉可以與氧氣、水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成鐵銹，故B正確
C、氯化鈣只可以吸收水，故C錯誤
D、生石灰可以吸收水，但不能吸收氧氣，故D錯誤
故選B．
（9）Ⅰ、過濾操作所用到的儀器有：燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒、漏斗，
故答案為：漏斗．
Ⅱ、設(shè)氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為x，
NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃
58.5            145.5
10x             5.74
解得：x=23.4%
而包裝上氯化鈉≤20%，
故答案為：不相符．

點(diǎn)評：此題考查了我們生活中的化學(xué)，需要同學(xué)們在生活中注意觀察分析．