Question

【題目】某種營養素補充劑的標簽如圖所示。

(1)該營養素具有補鈣功能，同時還能補充人體所需要的營養成分：________(寫出一種即可)。

(2)淀粉是人們食用的最主要的糖類，食物淀粉在人體內經酶的催化作用，最終變成________。

(3)蛋白質是人體所需要的重要營養成分之一，是構成細胞的基本物質，人如果食用甲醛溶液浸泡過的魚會危害身體健康，請簡要分析原因。____________________________

Answer 1

【答案】 維生素(或油脂) 葡萄糖 甲醛溶液能與蛋白質發生反應，破壞人體中的蛋白質

【解析】(1)結合營養素補充劑的標簽，分析食品中營養成分；

(2)根據淀粉在人體內的轉化過程分析解答；

(3)根據甲醛有毒確定食用甲醛溶液浸泡過的魚對人體的危害。

（1）蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養素；對比營養素補充劑標簽中營養成分數據表，可知還能補充人體所需的營養素維生素和油脂；

(2)淀粉是人們食用的最主要的糖類，食物淀粉在人體內經酶的催化作用，最終變成葡萄糖；

（3）甲醛會使蛋白質變性，所以甲醛溶液浸泡過的魚會危害身體健康。