Question

【題目】豆腐是生活特別喜愛的食物。下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）在人體中，構成血紅蛋白成分所需的微量元素是_____。

（2）蛋白質在人體中的主要作用是_____。

Answer 1

【答案】Fe 機體生長及修補受損組織的主要原料

【解析】

（1）鐵是血紅蛋白的主要組成元素，同時，鐵也是微量元素；

（2）蛋白質在人體中的主要作用是構成細胞的基礎物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。