Question

世界衛(wèi)生組織已把鋁列為食品污染源之一。成人每人每日鋁元素?cái)z入量應(yīng)控制在4 mg以下，否則會(huì)損害腦細(xì)胞。炸油條時(shí)，需加入明礬晶體作膨松劑。明礬晶體的化學(xué)式為KAl(SO₄)₂·12H₂O，相對(duì)分子質(zhì)量為474。    
(1)計(jì)算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；    
(2)在1000 g和好的面粉中，含有明礬2g，若每根油條平均用面50 g，試計(jì)算，早餐食用2根油條是否超過(guò)鋁的安全攝入量（假設(shè)熟炸過(guò)程中鋁不損耗）?

Answer 1

(1)5.6%  
(2)11.4 mg>4 mg   超過(guò)安全攝入量