Question

若要烹飪出味道鮮美的魚，廚師通常是將魚煎過后，再依次加入少量食醋與酒，這是因為食醋中乙酸與酒中乙醇發生化學反應，生成了有特殊香味的乙酸乙酯(CH₃COOC₂H₅)，下列關于乙酸乙酯的說法正確的是

1. A.
   乙酸乙酯是一種混合物
2. B.
   乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的
3. C.
   乙酸乙酯中碳、氫、氧三種元素的質量比為2∶4∶1
4. D.
   乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種原子構成的化合物

Answer 1

B
物質是由元素組成的，是由原子、分子等粒子構成的．乙酸乙酯是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，它由乙酸乙酸分子構成，乙酸乙酯分子由碳、氫、氧三種原子構成，其中碳、氫、氧三種元素的質量比為：(12×4)∶(1×8)∶(16×2)＝6∶1∶4，故只有B正確．