Question

2004年諾貝爾化學獎授予發現泛素調節蛋白質降解機理的三位科學家．關于蛋白質的說法錯誤的是（ ）
A．蛋白質是構成細胞的基本物質
B．人體通過食物獲得的蛋白質，在胃腸里與水發生反應生成氨基酸
C．香煙的煙氣中含有CO，血紅蛋白結合了CO后很難再與O₂結合
D．酶是一類重要的蛋白質，是生物催化劑，一種酶能催化多種反應

Answer 1

【答案】分析：A、根據蛋白質的生理功能判斷．
B、根據蛋白質的代謝過程判斷．
C、根據血紅蛋白結合了CO后很難再與O₂結合；
D、根據酶的物質分類及生理功能判斷．
解答：解：A、蛋白質是主要的生命物質，是構成細胞的基本物質，沒有蛋白質，就沒有生命，故A說法正確；
B、人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸里，在酶的催化作用下，與水反應最終生成氨基酸，被人體吸收，故B說法正確；
C、根據結合了CO的血紅蛋白不能再與O₂結合；所以香煙的煙氣中含有CO，血紅蛋白結合了CO后很難再與O₂結合，故C說法正確；
D、酶是一類重要蛋白質，是生物催化劑，它有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學反應，故D說法錯誤；
故選D．
點評：理解和熟記生命活動與六大營養素，包括營養素的名稱、作用、來源及其缺乏癥等及攝入時的注意事項等，方能順利解題．