Question

專家否認了“味精致癌”的說法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉，對人體的影響甚微．對此，下列認識正確的是（　　）

A．谷氨酸鈉受熱不發生反應

B．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

C．用酒精燈對準盛味精的試劑瓶直接加熱，方可完成實驗

D．實驗是研究問題的一種有效方法

Answer 1

A、由題意可知，谷氨酸鈉受熱能發生反應．故A認識不正確；
B、谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉，有新物質生成，屬于是化學變化．故B認識不正確；
C、試劑瓶不能用來加熱．故C認識不正確；
D、實驗是研究問題的一種有效方法．故D認識正確．
故選D．