Question

15．家庭廚房實際上是一個化學世界，請回答下列問題：
（1）炒菜時一不小心鐵鍋中的油著火，可立即倒入剛洗過菜來滅火，其原理是降低溫度到著火點以下．
（2）菜刀用過后如不及時處理會容易生銹，請寫出一種防止菜刀生銹具體方法洗凈擦干．
（3）要測定自來水的酸堿性最適宜選用CD（填字母）．
      A．紫色石蕊溶液          B．酚酞溶液          C．pH試紙          D．pH計
（4）食鹽是重要的調味品，它是由Na⁺、Cl^-（用符號表示）構成．

Answer 1

分析 （1）根據滅火的原理分析解答；
（2）根據防止生銹措施分析回答；
（3）根據測定溶液的酸堿度的方法分析回答；
（4）根據金屬和大多數固態非金屬單質等由原子構成，有些物質是由分子構成的，如水、氣態非金屬單質等，有些物質是由離子構成的，如氯化鈉，進行分析判斷．

解答 解：（1）炒菜時一不小心鐵鍋中的油著火，可立即倒入剛洗過菜滅火，其原理是降低溫度到著火點以下；
（2）菜刀用過后如不及時處理容易生銹，可防止菜刀生銹的具體方法是洗凈擦干．
（3）要測定自來水的酸堿度性最適宜選用是pH試紙或pH計，紫色石蕊溶液和酚酞溶液只能指示溶液的酸堿性．
（4）食鹽是重要的調味品，它是由鈉離子和氯離子構成的，符號為：Na⁺，Cl^-．
故答為：（1）降低溫度到著火點以下；（2）洗凈擦干； （3）CD；（4）Na⁺、Cl^-．

點評 本題主要考查滅火的原理、防止鐵生銹的措施、測定溶液酸堿度的方法等知識，難度不大，根據已有的指示分析解答即可．