Question

19．下列有關營養素的說法錯誤的是（　　）

• A． 蛋白質是一切生命活動的基礎
• B． 人攝入的碳水化合物過多，剩余部分可以轉化為脂肪
• C． 大多數維生素不能在體內合成，需要從食物中攝取
• D． 纖維素在人體中能夠轉化為葡萄糖

Answer 1

分析 根據蛋白質是生命活動的體現者，一切生命活動都離不開蛋白質，人攝入的多余的碳水化合物會在胰島素的作用下轉化成脂肪，大多數維生素在體內不能合成，必須直接從食物中攝取，維素不能在人體中轉化為葡萄糖．

解答 解：A、蛋白質是生命活動的體現者，一切生命活動都離不開蛋白質，A正確；
B、人攝入的多余的碳水化合物會在胰島素的作用下轉化成脂肪，故B正確；
C、大多數維生素在體內不能合成，必須直接從食物中攝取，所以C正確；
D、纖維素不能在人體中轉化為葡萄糖，D錯誤；
故選：D．

點評 呵護生命，保障健康，是現代入追求的永恒主題，六大營養素及化學元素與人體健康知識也就成為考查熱點，要重點掌握營養素及化學元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內容．