Question

15．西瓜中的化學
夏季，香甜可口、營養豐富的西瓜是人們喜愛的水果之一，下表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分的主要營養成分數據．

營養成分	水分	蛋白質	脂肪	糖類	X	鈣、磷、鐵、鋅
質量	92.5g	0.7g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）表中“X“是一種人體必須的營養素，它是維生素，其對人體的主要作用是調節新陳代、預防疾病．營養成分中含的Fe、Zn．（填元素符號）屬于人體必需的微量元素．
（2）西瓜的“甜”是因其含有葡萄糖、蔗糖等糖類，它是西瓜光合作用的產物，試寫出西瓜通過光合作用產生葡萄糖的化學反應方程式6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;光照\;}}{\;}$C₆H₁₂O₆+6O₂．
（3）有人說，食用西瓜不能為人體補充能量．據西瓜的成分分析該說法是否正確，為什么？不正確；西瓜中含有的蛋白質、脂肪和糖類都可提供能量．
（4）西瓜種植過程中需施用化肥增加產量，下列屬于復合肥的是CD（填字母）．
A．NH₄HCO₃　　B．Ca（H₂PO₄）₂　　C．NH₄H₂PO₄   D．KNO₃．

Answer 1

分析 （1）西瓜屬于水果，其中含有豐富的維生素；根據維生素的生理功能進行分析；根據人體中常量元素和微量元素所包括的種類進行分析；
（2）根據綠色植物在太陽光照射下能進行光合作用，將二氧化碳和水轉化成葡萄糖和氧氣進行分析；
（3）根據人體所需的六大營養元素的種類和西瓜富含的營養素進行分析；
（4）含有氮元素的肥料稱為氮肥，含有磷元素的肥料稱為磷肥，含有鉀元素的肥料稱為鉀肥，同時含有氮、磷、鉀三種元素中的兩種或兩種以上的肥料稱為復合肥．

解答 解：（1）西瓜屬于水果，其中含有豐富的維生素，維生素可以起到調節新陳代謝，預防疾病，維持身體健康的作用；人體中的微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．
（2）綠色植物在太陽光照射下能進行光合作用，將二氧化碳和水轉化成葡萄糖和氧氣，反應的化學方程式為：6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;光照\;}}{\;}$C₆H₁₂O₆+6O₂．
（3）人體所需的六大營養素為：白質，糖類，油脂，維生素，水，無機鹽，其中蛋白質、脂肪、糖類能供給人體能量，西瓜中含有蛋白質、脂肪、糖類．
（4）A、NH₄HCO₃含有氮元素，屬于氮肥； B、Ca（H₂PO₄ ）₂含有磷元素，屬于磷肥； C、NH₄H₂PO₄含有氮元素和磷元素，屬于復合肥；D、KNO₃ 中含有氮元素和鉀元素，屬于復合肥．
故答案為：（1）維生素；調節新陳代謝，預防疾��；Fe、Zn；（2）6CO₂+6H₂O$\frac{\underline{\;光照\;}}{\;}$C₆H₁₂O₆+6O₂；（3）不正確；西瓜中含有的蛋白質、脂肪和糖類都可提供能量；（4）CD．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．