Question

近幾年木糖醇作為新型甜味劑正在悄悄地代替蔗糖進入生活．木糖醇是白色粉末狀固體，化學式為C₅H₁₂O₅．木糖醇與蔗糖的溶解度曲線如圖I所示（圖中a₁＜a₂＜a₃），在口腔中細菌的作用下pH變化如圖Ⅱ所示．回答下列問題．
（1）在37℃木糖醇的溶解度______（填“大于”或“小于”）蔗糖的溶解度，將60℃等質量的該兩種物質的飽和溶液分別降到20℃時，析出溶質最多的是______．
（2）人們食用含糖較高的物質在口腔中細菌的作用下產生酸性物質，腐蝕牙齒，形成齲齒．則食用______能有效的防止齲齒．
（3）一個木糖醇分子中含有______個原子，15.2g木糖醇中碳元素的質量為______g．

Answer 1

（1）由木糖醇和蔗糖的溶解度曲線可知，在37℃木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．在20℃到60℃時，由于木糖醇的溶解度隨溫度的升高而增大的幅度比蔗糖大．所以，將60℃等質量的該兩種物質的飽和溶液分別降到20℃時，析出溶質最多的是木糖醇．
（2）由木糖醇和蔗糖在口腔中細菌的作用下pH變化可知，木糖醇在口腔中細菌的作用下產生物質的酸性較弱，所以，則食用木糖醇能有效的防止齲齒；
（3）由木糖醇的化學式可知，一個木糖醇分子中含有的原子數是 5+12+5=22，15.2g木糖醇中碳元素的質量為：15.2g×

12×5

12×5+1×12+16×5

×100%=6g
故答為：（1）大于，木糖醇；（2）木糖醇；（3）22，6．