Question

21、“春牛首，秋棲霞”．明媚的4月，某班同學到南郊風景區牛首山踏青野炊．活動中，同學們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、去污粉（有效成份為碳酸鈉）等物品．
（1）同學們攜帶的食品中，面條提供的主要營養素是

糖類

．
（2）攜帶過程中，小軍發現裝食鹽和去污粉的瓶子標簽丟了．若要將它們區分開來，適宜選用

食醋（或醋酸）

（填所攜帶的物品名稱）．
（3）在“簡易灶”上懸掛野炊鐵鍋時，小明生火后小心調節野炊鍋到合適的高度．這樣做的原因可能是

C

．
A．使用焰心加熱  B．使用內焰加熱C．使用外焰加熱
（4）食物全部燒熟后，小明用適量水澆在繼續燃燒的木材上，火焰很快就熄滅了．小明滅火的原理是

降低溫度到著火點以下

．
（5）通過鐵鍋能將食物燒熟，是利用了金屬鐵的

導熱

性．野炊結束時，小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠．這樣做的目的是

保持鐵制品表面干燥，防止鐵生銹

．

Answer 1

分析：（1）熟記營養素的名稱、作用及存在；
（2）去污粉（有效成份為碳酸鈉），加稀鹽酸會產生二氧化碳氣體；
（3）外焰溫度最高，加熱時應用外焰；
（4）滅火的方法主要有三種：清除可燃物或使可燃物與其他物品隔離；隔絕氧氣或空氣；使溫度降低著火點以下；
（5）熟記和理解金屬的物理性質及用途．

解答：解：（1）面條主要含淀粉，淀粉屬于糖類；
（2）區別去污粉（有效成份為碳酸鈉）和食鹽可用酸性的食醋，加入后產生氣體的去污粉；
（3）懸掛野炊鐵鍋時，小心調節野炊鍋到合適的高度是為了使用外焰加熱；
（4）用水滅火，是利用了降低溫度到著火點以下；
（5）鐵有導熱性，可用來制鐵鍋；為防止鐵制品生銹，應保持鐵制品表面干燥．
故答案為：（1）糖類 
（2）食醋（或醋酸）
（3）C   
（4）降低溫度到著火點以下
（5）導熱  保持鐵制品表面干燥，防止鐵生銹

點評：鑒別物質應根據物質的特性，碳酸鈉中含有碳酸根離子，可加入酸性物質進行鑒別．