Question

做菜用的一種嫩肉粉，其主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟、鮮嫩。小明發現將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調料燒煮時產生了大量氣體。他對此頗感興趣，決定對其進行探究。 Ⅰ、小明對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2。他設法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用下圖實驗裝置進行探究。將氣體依次通過A、B兩試劑瓶后，發現A瓶質量增加，B瓶中有白色渾濁物產生。（已知濃硫酸具有吸水性） 實驗結論：該氣體中一定含有                       ；

Ⅱ、小明對二氧化碳的來源做出了兩種猜測： 猜測① 二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的； 猜測②                                 ； 針對以上猜測，小明設計了以下實驗：（請你填寫下表）

實驗步驟 實驗現象 實驗結論 實驗1 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱到 不產生氣體為止，并把產生的氣體通 入澄清石灰水 試管口有小水滴產生澄清 石灰水變渾濁 猜想①正確 實驗2                                                                         猜想②正確 Ⅲ、查閱資料：在百度網頁中輸入碳酸氫鈉的化學性質，可以獲知碳酸氫鈉受熱易分解，產物中有碳酸鈉生成。再根據實驗Ⅰ寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學方程式                                        ； Ⅳ、實驗Ⅰ中有白色粉末剩余，請用兩種化學方法來驗證剩余粉末是碳酸鈉（寫出實驗操作步驟、現象和結論）； 方法一：                                      ； 方法二：                                     。

Answer 1

Ⅰ.水蒸氣和二氧化碳 Ⅱ.猜測2：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉和醋酸反應生成的 Ⅲ. 2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑ Ⅳ. 方法一：取少量粉末于試管中，滴加稀鹽酸，若有氣泡產生，則粉末為Na2CO3 方法二：取少量粉末于試管中，加適量水溶解，再加入CaCl2(或BaCl2等)溶液，若有白色沉淀生成，則粉末為Na2CO3。