Question

“有一些花的顏色是紅的、藍的或紫的．這些花里含的色素叫‘花青素’，花青素遇到酸就變紅，遇到堿就變藍…”．小勇閱讀此段文字后，做了如下家庭實驗：將一朵紫色喇叭花泡在肥皂水中，喇叭花很快變成了藍色；將另一朵紫色喇叭花泡在廚房的某種調味品中，喇叭花變成了紅色．請你根據以上實驗現象回答：
（1）小勇選用的調味品最有可能是______（填“食醋”、“醬油”或“黃酒”）；
（2）肥皂水的pH______7（填“＞”、“=”或“＜”）．

Answer 1

（1）因為花青素遇到酸會變紅，則喇叭花放在調味品中時變紅色，則此調味品呈現酸性，常見的顯酸性的調味品是食醋；
（2）由于花青素遇堿變藍，放于肥皂水中顏色為藍色，則說明溶液呈現堿性，堿性溶液PH大于7．
故答案為：（1）食醋；（2）＞．