Question

（2008?遵義）近幾年木糖醇作為新型甜味劑正在悄悄地代替蔗糖進入生活．木糖醇（化學式C₅H₁₂O₅）是白色粉末狀固體．木糖醇與蔗糖的溶解度曲線如圖I所示（圖中a＜b＜c），在口腔中細菌的作用下pH變化如圖Ⅱ所示．試回答：

（1）在37℃時木糖醇的溶解度

大于

．
（填“大于”或“小于”）蔗糖的溶解度，將60℃等質量的該兩種物質的飽和溶液分別降到18℃，析出晶體后，此時所得溶液溶質質量分數較大的是

蔗糖

（填“蔗糖”或“木糖醇”）．
（2）人們使用含糖較高的物質在口腔中細菌的作用下能產生酸性物質、腐蝕牙齒，形成齲齒，則食用

木糖醇

（填“蔗糖”或“木糖醇”）能有效的防止齲齒．
（3）蔗糖在一定條件下發生水解反應：
C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O═C₆H₁₂O₆（葡萄糖）+X（果糖）
則X的化學式為

C₆H₁₂O₆

．
（4）木糖醇具有可燃性，它在足量的氧氣中燃燒的化學方程式是

2C₅H₁₂O₅+11O₂

點燃  .

10CO₂+12H₂O

．

Answer 1

分析：（1）解讀溶解度曲線可以看出在木糖醇和蔗糖的溶解度變化關系
（2）信息中酸性環境造成齲齒，且酸性越強，月容易形成齲齒，結合圖II可以分析出，在口腔內木糖醇和蔗糖引起的酸堿性變化情況．
（3）根據質量守恒定律可以得出葡萄糖的化學式
（4）根據反應物和生成物寫出化學方程式．

解答：解：（1）從圖中可以看出，在37℃時木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．將60℃等質量的該兩種物質的飽和溶液分別降到18℃，析出晶體后，得到飽和溶液，18℃時，蔗糖的溶解度大于木糖醇，因此蔗糖的溶質質量分數大．
（2）根據“人們食用含糖較多的物質在口腔中細菌的作用下產生酸性物質，腐蝕蛀壞牙齒，形成齲齒”，可知，酸性物質容易造成齲齒，且酸性越強，越容易造成齲齒．根據圖II可以看出，木糖醇在口腔內造成酸性增強，但是蔗糖的酸性更強．所以食用 木糖醇能有效防止齲齒．
（3）蔗糖在一定條件下發生水解反應：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→X（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），通過觀察，一個X分子中含有6個碳原子、12個氫原子和6個氧原子，所以X的化學式C₆H₁₂O₆．
（4）木糖醇燃燒的化學方程式為：2C₅H₁₂O₅+11O₂

點燃  .

10CO₂+12H₂O
故答案為：（1）大于．蔗糖（2）木糖醇（3）C₆H₁₂O₆．
（4）2C₅H₁₂O₅+11O₂

點燃  .

10CO₂+12H₂O．

點評：對于多問，且設計內容較多的，要注意審題時避免彼此之間的干擾，冷靜答題，沉著思考．