Question

馬家柚品種果大、囊紅、抗凍、耐貯，適應性強，果實中富含對人體有重要保健價值的番茄紅素．每100mL柚汁中一些成分的平均質量如下表：

成分	水	糖類	檸檬酸	蛋白質	脂肪	維生素	鈣、鐵、磷、鋅等元素
質量g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）柚汁中含人體所需的微量元素是________等；
（2）除水和無機鹽外，柚汁中含有的營養素還有________．
（3）小平的胃酸過多，醫生建議他要少吃含酸物質，小平________（選填“適合”或“不適合”）食用馬加柚．

Answer 1

解：（1）柚汁中含人體所需的微量元素是鐵、鋅；鈣、磷是人體中含量較多的元素；
（2）柚汁中含有人體所需的六大營養素：糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水和無機鹽．
（3）柚汁中含有檸檬酸，檸檬酸是酸性物質．故橙汁的pH＜7；因為小平的胃酸過多，小平不適合食用馬加柚．
故答案為：
（1）鐵、；
（2）糖類、蛋白質；
（3）不適合．
分析：首先，根據檸檬酸是酸性物質．故柚汁的pH＜7；然后，找出柚汁中含人體所需的微量元素是鐵、鋅；最后，明確柚汁中含有人體所需的六大營養素：糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水和無機鹽．
點評：本題考查食物的營養成分及含有的微量元素．柚汁中含人體所需的微量元素鐵、鋅及含有人體所需的六大營養素：糖類、蛋白質、脂肪、維生素、水和無機鹽．