Question

【題目】（9分）據報道，全球每年浪費掉的糧食約有1000億噸，其中，約300億噸是加工過的食品。下圖是一包烤花生的圖片，圖中的脫氧劑在食品防腐保鮮，特別是對延長含高油脂食品的保質期有著重要作用。請回答下列問題：

（1）花生中富含的營養素是 （答出一種即可），檢驗這包脫氧劑中含有鐵粉的方法是 。

（2）脫氧劑的作用原理是脫氧劑中的鐵粉與氧氣、水發生反應生成氫氧化鐵，寫出該反應的化學方程式 ，據此判斷脫氧劑對食品具有防腐保鮮作用的原因是 （填序號）。

a．脫氧劑具有殺菌、消毒的作用

b．脫氧劑吸收水分，使食品保持干燥

c．脫氧劑吸收氧氣，防止食品發生緩慢氧化

（3）鋼鐵是應用最廣泛的金屬材料，寫出工業上煉鐵原理的化學方程式___ _；我們日常生活中使用的清潔球，就是用不銹鋼絲制作的，這是利用了金屬鐵具有的 ；鋁、鐵、銅三種金屬在歷史上被人類使用的時間先后順序是 ，你認為其原因可能是__ __。

（4）據統計，我國每年因金屬腐蝕造成的經濟損失約占國民生產總值的2%～4%，防止金屬腐蝕具有重要意義。答出一種防止金屬腐蝕的措施___ _。

Answer 1

【答案】（1）油脂（蛋白質、糖）； 用磁鐵吸引（加入鹽酸有氣泡冒出）；

（2）4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3 bc；

（3）3CO+ Fe2O3 高溫 2Fe + 3CO2 ；延展性或硬度較大；銅鐵鋁；金屬越不活潑，越容易制取；

（4）在金屬表面涂油或刷漆等。

【解析】

試題分析：（1）花生中富含的營養素是油脂（蛋白質、糖）；檢驗這包脫氧劑中含有鐵粉的方法根據金屬鐵的性質可知用磁鐵吸引（加入鹽酸有氣泡冒出）；都是可以的方案；（2）脫氧劑的作用原理是脫氧劑中的鐵粉與氧氣、水發生反應生成氫氧化鐵的化學方程式為：4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3 依據反應的原理知，脫氧劑對食品具有防腐保鮮作用的原因是b．脫氧劑吸收水分，使食品保持干燥 ；c．脫氧劑吸收氧氣，防止食品發生緩慢氧化；（3）用不銹鋼絲制作的清潔球，是利用了金屬的延展性，金屬的利用過程為不活潑金屬、到較活潑金屬、到活潑金屬，其原因是金屬越不活潑，越容易制取；（4）根據鐵生銹的原理是金屬鐵與氧氣和水共同作用的結果，故保護措施為在金屬表面涂油或刷漆等。