Question

【題目】下表為某食品包裝袋的部分說明。請回答下列問題：

商品名稱	XX餅干
配料	小麥粉、植物油、鮮雞蛋、食鹽、膨松劑、食用香精等
規格	500g
儲存方法	存放于陰涼干燥處、避免陽光直射
保質期	270天

（1）配料中加入雞蛋，有多個方面的作用。它可以改善餅干的口感并使餅干有一定的柔韌性等，從營養的角度看，雞蛋的作用是______。

（2）配料中可用于腌制蔬菜的物質是______。

（3）小麥粉中富含淀粉，其化學式可表示為（C6H10O5）n，則6.48克淀粉在人體內經過一系列的變化最終轉化為水和______克二氧化碳。

Answer 1

【答案】提供人體所需的蛋白質 食鹽 10.56

【解析】

（1）從營養的角度看，雞蛋的作用是提供人體所需的蛋白質；

（2）配料中可用于腌漬蔬菜的物質是食鹽；

（3）設二氧化碳的質量為x。

6.48g××100%=x××100%，解得x=10.56克。

答案為：（1）提供人體所需的蛋白質；（2）食鹽；（3）10.56。