Question

2、下列做法中，不會對人造成危害的是（　�。�

A、用食醋熏蒸，進行室內消毒

B、在食鹽中添加工業用鹽（NaNO₂）

C、在蒸饅頭的面團中加一點燒堿

D、在不通風的浴室內使用燃氣熱水器

Answer 1

分析：A、根據食醋加熱后可以消毒殺菌進行分析；
B、根據亞硝酸鈉有毒進行分析；
C、根據燒堿具有強烈的腐蝕性進行分析；
D、根據燃氣不完全燃燒會產生一氧化碳進行分析．

解答：解：A、食醋本身無毒，加熱后產生的氣體可以消毒殺菌，故A正確；
B、亞硝酸鈉有毒，不能食用，故B錯誤；
C、燒堿具有強烈的腐蝕性，會破壞人的食管，故C錯誤；
D、燃氣不完全燃燒產生的一氧化碳會使人中毒，故D錯誤；
故選A．

點評：食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，與食品加工相關的化學物質或添加劑的知識考查也越來越突顯出來，特別是關于發酵粉、甲醛、工業酒精、亞硝酸鹽、食用石蠟等物質的使用，以及農藥化肥不合理施用，化學元素添加過量等帶來的食品安全問題，在考查中出現的頻度越來越高，在平時的學習中要注意積累．