分析：物質的化學性質是指在化學變化中表現出來的性質，物質的物理性質是指不需要通過化學變化表現出來的性質，據此進行分析判斷．
解答：解：A、用氧氣急救病人，是利用了氧氣能供給呼吸的性質，需要通過化學變化才表現出來，是利用了其化學性質，故選項錯誤．
B、用氮氣做保護氣，是利用了氮氣化學性質不活潑的性質，需要通過化學變化才表現出來，是利用了其化學性質，故選項錯誤．
C、用石墨制造電源電極，是利用了石墨的導電性，不需要發生化學變化就能表現出來，是利用了其物理性質，故選項正確．
D、用氫氣作燃料，是利用了氫氣的可燃性，需要通過化學變化才表現出來，是利用了其化學性質，故選項錯誤．
故選C．
點評：本題難度不大，區分物質的用途是利用了物理性質還是化學性質，關鍵就是看利用的性質是否需要通過化學變化體現出來．
