Question

【題目】下列是小明非常喜愛的三種特色美食.請回答:

（1）菜煎餅中煎餅富含糖類,蔬菜富含_____________(填一種有機營養素)。

（2）羊肉湯一端上來就能聞到香味,原因是___________________。

（3）炒辣子雞時要急火大油,若油不慎著火,可以采取的滅火方法是__________________。

Answer 1

【答案】維生素 分子在不斷地運動 立即蓋上鍋蓋

【解析】

根據人體所需六大營養素的種類、食物來源，分子的性質以及滅火的原理進行分析。

（1）蔬菜中主要富含的有機營養素是維生素，故填：維生素。

（2）能聞到羊肉湯的香味，是因為羊肉湯中含有香味的分子在不停地做無規則運動，所以人在羊肉湯一端上來就能聞到香味，故填：分子在不斷地運動。

（3）炒辣子雞時要急火大油，若油不慎著火，可以立即蓋上鍋蓋，隔絕與氧氣的接觸，使火熄滅，故填：立即蓋上鍋蓋。