Question

19．用鐵鍋炒菜，可以減少缺鐵性貧血的發生，原因是用鐵鍋炒菜，可以使少量單質鐵進入人體，與胃酸反應生成可被吸收的鐵；如果在炒菜時加入適量的食醋，這種效果會更好，原因又是在炒菜過程中，醋酸與少量單質鐵反應，生成可被人體直接吸收的鐵．

Answer 1

分析 金屬和酸反應生成氫氣，必須具備以下條件：金屬必須是在金屬活動性順序中氫前的金屬，酸除濃硫酸和硝酸外．

解答 解：由于鐵在金屬活動性順序中位于氫前，胃酸中含有鹽酸，隨飯菜進入到胃中的鐵就和胃酸中的鹽酸反應生成人體易吸收的亞鐵離子；若在炒菜時加入適量的食用醋，效果會更好，是因為鐵可以和醋酸反應生成易吸收的離子．
故答案是：用鐵鍋炒菜，可以使少量單質鐵進入人體，與胃酸反應生成可被吸收的鐵；在炒菜過程中，醋酸與少量單質鐵反應，生成可被人體直接吸收的鐵．

點評 本題主要考查了對金屬活動性順序的應用及金屬和酸反應生成氫氣的條件．