Question

“方便面國家標準”日前已通過全國糧油標準化技術委員會的審定．新國標將首次對方便面中的蛋白質含量作出限量——不低于8％，在脂肪指標上，標準將規定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分別為22％和25％，以保證方便面的營養．標準同時要求，在產品包裝上須明示添加劑．下列有關敘述中不正確的是

1. A.
   蛋白質是構成細胞的基本物質
2. B.
   脂肪是人體必需的一種營養物質
3. C.
   任何食物中都不能加入食品添加劑
4. D.
   在日常飲食中要注意膳食平衡

Answer 1

C
講析：蛋白質、油脂、糖類等六大營養素在人體內都起著重要的作用，人體通過食物獲取蛋白質，經消化后生成氨基酸，氨基酸合成人體所需的蛋白質，所以蛋白質是構成細胞的基本物質；脂肪是人體內重要的營養物質；六大營養素中每種都必不可少，所以青少年要注意膳食平衡，不能挑食、偏食；合理使用食品添加劑可以改善食品的品質，延長食品保質期等，只要按質按量合理添加，對人體就不會產生危害，甚至有益，但超量就會危害人體健康．
點評：本題以方便面國家標準為背景考查人體中重要的營養物質及對食品添加劑的正確認識．