Question

（2012?門(mén)頭溝區(qū)二模）廚房中的化學(xué)知識(shí)真不少．
（1）經(jīng)常吃些粗糧有助于人體健康．下表是玉米中的主要營(yíng)養(yǎng)成分：

成分	蛋白質(zhì)	油脂	糖類	水、維生素和無(wú)機(jī)鹽等
質(zhì)量分?jǐn)?shù)	約10%	約5%	約80%	約5%

玉米中，能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和

糖類

．營(yíng)養(yǎng)均衡很重要，幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會(huì)引起

a

（填序號(hào)，下同）．
a．佝僂病及發(fā)育不良     b．貧血     c．夜盲癥     d．甲狀腺腫大
（2）某些食物的近似pH如下．
檸檬汁：2.4、蘋(píng)果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
胃酸過(guò)多時(shí)應(yīng)少食泡菜的說(shuō)法

正確

（填“正確”或“不正確”）．
（3）天然氣是主要的家用燃?xì)猓�天然氣的主要成分�?!--BA-->

甲烷

．如家里的天然氣泄漏應(yīng)采取的應(yīng)急措施是

關(guān)閉閥門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)

．
（4）了解廚房中一些常見(jiàn)物質(zhì)的性質(zhì)和用途．
①山藥的黏液中含有一種堿性的物質(zhì)-皂角素，皮膚沾上它會(huì)奇癢難忍．你認(rèn)為可涂抹下列物質(zhì)中的

ad

來(lái)止癢．
a．食醋            b．石灰水         c．肥皂水       d．檸檬汁
②下列物品中，由有機(jī)合成材料制成的是

ab

．
a．合成橡膠手套    b．塑料保鮮膜     c．棉布圍裙     d．不銹鋼炊具．

Answer 1

分析：（1）能為人體提供能量的有油脂、蛋白質(zhì)和糖類；幼兒及青少年攝入鈣不足，可能會(huì)引起佝僂病及發(fā)育不良；
（2）根據(jù)表中食物的pH判斷出酸堿性，再根據(jù)胃酸過(guò)多的病人胃液酸性太強(qiáng)回答；
（3）天然氣的主要成分是甲烷；家里的天然氣泄漏應(yīng)采取的應(yīng)急措施是關(guān)閉閥門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)；
（4）①根據(jù)中和反應(yīng)的原理回答．
②根據(jù)合成材料的定義的分類回答．

解答：解：（1）在六大營(yíng)養(yǎng)素中，糖類、油脂、蛋白質(zhì)能氧化分解釋放能量供生命活動(dòng)需要；鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，老年人會(huì)患骨質(zhì)疏松．
故答案為：糖類；a．
（2）溶液的pH等于7呈中性，大于7則呈堿性，小于7則呈酸性，胃酸過(guò)多時(shí)，不能食用酸性較強(qiáng)的食物，泡菜的pH為3.4，酸性強(qiáng)，食用后會(huì)加重病情．
故答案為：正確．
（3）天然氣的主要成分是甲烷；家里的天然氣泄漏應(yīng)采取的應(yīng)急措施是關(guān)閉閥門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)；
故答案為：甲烷；關(guān)閉閥門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)．
（4）①山藥的黏液中含有一種堿性的物質(zhì)--皂角素，去除皂角素要涂弱酸性物質(zhì)，食醋和檸檬汁呈弱酸性，所以能止癢．
故答案為：ad．
②用有機(jī)高分子化合物制成的材料稱有機(jī)合成材料，主要包括塑料、合成纖維、合成橡膠等．
a．合成橡膠手套是合成橡膠制成的，所以正確；
 b．塑料保鮮膜是塑料制的，所以正確；
c．棉布圍裙是天然纖維制的，所以錯(cuò)誤；
d．不銹鋼炊具是金屬材料，所以錯(cuò)誤．
故答案為：ab．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，是中考熱點(diǎn)之一，在學(xué)習(xí)過(guò)程中要理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中領(lǐng)會(huì)知識(shí)，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去解決實(shí)際問(wèn)題．