Question

化學在人體保健、醫療衛生等方面做出了重大貢獻．請用所學的化學知識解釋有關問題：
（1）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是

B

（填序號）．
A．感染線蟲病的“福壽螺”；B．烹飪時用加碘食鹽調味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根據各種元素在人體內的含量多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對人體的健康影響很大，如人體內缺乏

鐵

元素，容易引起貧血．
（3）膨化食品等常采用充氣包裝，所沖入的氣體可能是

氮氣、稀有氣體等

．

Answer 1

分析：（1）線蟲、三聚氰胺對人體有害；
（2）人體缺乏鐵元素時易患缺鐵性貧血癥；
（3）能夠作為食品保護氣的氣體應該是無毒、化學性質穩定的氣體．

解答：解：（1）食用感染線蟲病的“福壽螺”、添加“三聚氰胺”的牛奶都能夠危害身體健康；烹飪時用加碘食鹽調味，可以為人體提供碘元素，促進身體健康．
故填：B．
（2）人體內缺乏鐵元素時，容易引起貧血．
故填：鐵．
（3）氮氣、稀有氣體等氣體無毒、化學性質穩定，一般情況下不能和其它物質發生化學反應，可以用作食品保護氣．
故填：氮氣、稀有氣體等．

點評：人體如果缺乏某些營養素時容易患病，因此要均衡地攝取各種食物，以保證對各種營養素的均衡吸收，促進人體健康發展．