Question

4、2006年諾貝爾化學獎授予羅杰?科恩博格，以表彰他在真核生物轉錄的分子基礎研究中的杰出貢獻．下列關于蛋白質的說法錯誤的是（　　）

A、蛋白質的組成元素和糖類完全相同

B、碘水可以區分奶粉和淀粉

C、雞蛋白中滴加濃硝酸會變黃，發生化學變化

D、蛋白質屬于有機高分子化合物

Answer 1

分析：本題考查的知識點比較全，通過有機化合物的學習，我們知道：蛋白質是由C、H、O、N等元素組成，屬于有機高分子化合物，糖類是由C、H、O三種元素組成．碘水和碘酒都可以區分奶粉和淀粉，淀粉有遇碘變藍的特性．蛋白質遇到加熱、重金屬鹽、濃硝酸等物質都會失去原來的活性．

解答：解：A、蛋白質的組成元素有C、H、O、N等，而糖類的組成元素是C、H、O．故選項錯誤；
B、淀粉遇碘變藍，因此可以區分．故選項正確；
C、濃硝酸會使蛋白質變性，因此是化學變化．故選項正確；
D、蛋白質的相對分子質量很大，因此屬于有機高分子化合物．故選項正確．
故選A

點評：本考點考查的是有機高分子材料的特性及其鑒別，只要掌握了這一類物質的特性，就可以利用它們的性質來進行鑒別．淀粉遇碘變藍的特性和蛋白質的性質，近幾年經常出現在中考題中，要注意把握．