Question

目前很“熱門”的三聚氰胺[化學式C₃N₃（NH₂）₃]是一種重要的有機化工中間產品．它是一種純白色單斜棱晶體，無味，密度1.573g?cm³（16℃）、熔點354℃；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情況下較穩定，但在高溫下可能會分解放出氰化物．
食品工業中常用一種叫做凱氏定氮法的方法來測定蛋白質含量．即通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量．三聚氰胺中含氮量高，加入牛奶后可以提高牛奶中的蛋白含量，使產品在常規檢查中顯得含有較高的蛋白質，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”．但三聚氰胺沒有任何營養價值．三聚氰胺是一種禁止用于寵物食品及動物飼料的化學物質，動物食用后可以使動物發生腎衰竭并導致死亡．
（1）根據上述信息我們知道三聚氰胺的物理性質有

 

，化學性質有

 

（各寫一點）．
（2）三聚氰胺的相對分子質量為

 

，其中各元素的質量比為

 

．
（3）某品牌牛奶的標簽上標有：蛋白質含量2.8g（每100g），則喝一盒牛奶（180g）同時喝下蛋白質

 

g．
（4）蛋白質種類繁多．若牛奶中含有的蛋白質其平均含氮量為16%．則上述品牌牛奶中氮元素的含量為

 

g（每100g）．
（5）若在上述每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，則能把蛋白質含量提高到多少克？

Answer 1

分析：（1）物理性質是指物質不需要經過化學變化就表現出來的性質；物質在發生化學變化時才表現出來的性質叫做化學性質；根據已知條件對照即可；
（2）①根據三聚氰胺的化學式（C₃N₃（NH₂）₃）可知，三聚氰胺的相對分子質量=（碳的相對原子質量×碳原子個數）+（氮的相對原子質量×氮原子個數）+（氫的相對原子質量×氫原子個數）；
②三聚氰胺中C、N、H元素的質量比=（碳的相對原子質量×碳原子個數）：（氮的相對原子質量×氮原子個數）：（氫的相對原子質量×氫原子個數）；
（3）根據“2.8g÷100g”計算出每克奶粉的蛋白質含量，再乘以180g即可；
（4）因為每100g牛奶中蛋白質含量2.8g，故2.8×16%就是上述品牌牛奶中氮元素的含量；
（5）先根據元素的質量分數公式計算出三聚氰胺中氮元素的質量分數，然后根據“0.1g×三聚氰胺中氮元素的質量分數”計算出0.1克三聚氰胺中氮元素的質量；再用0.1克三聚氰胺中氮元素的質量÷16%計算出0.1克三聚氰胺可提高蛋白質的含量，再加上2.8g即可計算出能把蛋白質含量提高到多少克．

解答：解：（1）根據上述信息可以知道，三聚氰胺的物理性質有：熔點354℃，密度1.573g?cm³（16℃）等；化學性質有：在高溫下可能會分解放出氰化物等；故答案為：熔點354℃，在高溫下可能會分解放出氰化物；（答案不唯一）
（2）①三聚氰胺的相對分子質量=12×3+14×6+1×6=126；故答案為：126；
②三聚氰胺中C、N、H元素的質量比=（12×3）：（14×6）：（1×6）=6：14：1；故答案為：6：14：1；
（3）2.8g÷100g×180g=5.04g；故答案為：5.04g；
（4）2.8g×16%=0.448g；故答案為：0.448g；
（5）三聚氰胺中氮元素的質量分數為；

14×6

126

×100%≈66.7%；
0.1g×66.7%≈0.07g，
0.07g÷16%≈0.42g，
2.8g+0.42g=3.22g．
答：能把蛋白質含量提高到3.22g．

點評：本題主要考查學生對物理性質和化學性質的認識，以及靈活運用化學式和元素的質量分數公式進行解答的能力．