Question

13．（2007?河南）如圖是某包裝袋上的部分文字說明．

凈含量：300g 營養成分： 乳脂：20%-25%          鈣：＞400mg 蛋白質：25%               鐵：5-10mg 鋅：0.3%-0.5%            磷：＞500mg

（1）這里的鈣、鐵、磷、鋅指的是（填“分子”、“原子”或“元素”等）．
（2）這袋奶粉中含蛋白質的質量為．
（3）蛋白質是人體重要營養物質之一．除蛋白質外，人體必須的營養物質還有（寫出兩種即可）．

Answer 1

【答案】分析：（1）標簽中標明的鈣、鐵、磷、鋅指的牛奶中含有這些元素；
（2）混合物中組成成分的質量=混合物的質量×組成成分的含量；
（3）蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養素．
解答：解：（1）牛奶中含有能提供人體所需鈣、鐵、磷、鋅等元素的物質，所以，標簽上所標的鈣、鐵、磷、鋅等是指元素；
故答案為：元素；
（2）根據標簽可知，這袋奶粉的質量為300g、蛋白質的含量為25%，此袋奶粉中含蛋白質的質量=300g×25%=75g；
故答案為：75g；
（3）蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽都是人體所必須的營養物質，因此，除蛋白質外，其它五種也是人體必須物質；
故答案為：糖類、油脂等．
點評：食品標簽的基本功能是通過對被標注食品的名稱、配料表、凈含量等進行清晰、準確地描述，科學地傳達該食品的質量特性、安全特性以及食用、飲用說明等信息．