Question

群眾利益無小事，食品安全是大事．下列做法對人體健康有害的是

1. A.
   食品包裝時充氮以防腐
2. B.
   用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品
3. C.
   食鹽腌漬蔬菜、魚、肉等
4. D.
   用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑

Answer 1

B
分析：A、根據(jù)氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑分析；
B、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
C、根據(jù)食鹽的無毒性分析；
D、根據(jù)氧化鈣會與水反應(yīng)來判斷．
解答：A、氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，并且無毒，所以食品包裝時充氮以防腐，故A對人體健康無害；
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故B對人體健康有害；
C、食鹽無毒，可以用食鹽腌漬蔬菜、魚、肉等，故C對人體健康無害；
D、生石灰會與水反應(yīng)，具有吸水性，并且無毒，所以用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑，對人體無害．
故選B．
點評：在解此類題時，要熟記常見的有毒的物質(zhì)：甲醇、甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等．