Question

（2009?達州）某種營養素補充劑的標簽如下：

主要原料：碳酸鈣、維生素D、大豆油、明膠、… 功效成分及含量：每100g含：鈣20?3g、維生素D 0?28mg 注意事項：本品不能代替藥品，不宜超過推薦量或與同類營養素補充劑同時食用

（1）標簽中的“鈣20.3g”，這里的“鈣”是指______（填編號）．
A．元素          B．原子         C．分子        D．離子
（2）該營養素補充劑具有補鈣功能，同時還能補充人體所需的營養成分：______（寫出一種即可）
（3）淀粉是人們食用的最主要的糖類．由于淀粉與碘作用呈______色，因此常用碘水（或碘酒）來檢驗食物中是否含有淀粉．
（4）蛋白質是人體必需的重要營養成分之一，是構成人體細胞的基礎物質．人如果食用甲醛水溶液浸泡過的魚會危害身體健康，其原因是______．

Answer 1

【答案】分析：（1）根據營養素補充劑中鈣的存在形式回答．
（2）根據營養素補充劑主要原料：碳酸鈣、維生素D、大豆油、明膠等及人體內營養素的種類回答．
（3）根據碘遇淀粉變藍的性質回答．
（4）根據甲醛的毒性回答．
解答：解：（1）營養素補充劑中，鈣是以無機鹽（碳酸鈣）的形式存在的，這里的“鈣”是指元素．
（2）人體內有六種營養素：糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，碳酸鈣屬于無機鹽，維生素D是一種維生素，大豆油屬于油脂，明膠的主要成分是蛋白質，故除補鈣外，還能補充維生素（或維生素D）、油脂、無機鹽．
（3）碘單質遇淀粉能變藍，這是碘的特性，碘水（或碘酒）中的溶質是碘，所以常用碘水（或碘酒）來檢驗食物中是否含有淀粉．
（4）甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使之失去生理功能，即使蛋白質變性．
故答案為：（1）A；
（2）維生素（或維生素D或油脂或無機鹽）；
（3）藍；
（4）甲醛會使人體蛋白質變性．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以化學學科對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內容．